Saratele

• 250 g branza sarata, 
  2 oua, 
  25 g drojdie
  o ceasca de lapte, 
  faina cat cuprinde, 
  chimen

• Mod de preparare

  Se dizolva drojdia in lapte, Se amesteca untul (untura, margarina) cu o cana de faina, se adauga branza rasa, drojdia dizolvata, 1 ou. Se framanta si se mai adauga faina pana cand obtinem un aluat bun de intins. Se pune aluatul la frigider unde se lasa 3-4 ore (se poate lasa si de pe o zi pe alta ). Se imparte aluatul in 4, se intind foi de 0,5 cm grosime, se ung cu un ou batut, se presara chimen sau susan, se taie fasii in lung apoi se taie saratelele cam de 7 cm lungime. Se aseaza in tava si se coc la foc potrivit aproximativ 15-20 min
  
  

Crochete de cascaval

Ingrediente: 500 g cascaval, 2 oua, 4 linguri faina, sare, piper, ulei pentru prajit.
Mod de Preparare: Se rade cascavalul pe razatoarea mica si se amesteca cu cele 2 oua, 4 lg faina, putin piper si sare dupa gust.
Facem bilute mici cu mana pe care le dam prin faina apoi le punem in uleiul incins; le lasam pana se rumenesc putin pe o parte, apoi le intoarcem si pe cealalta parte.
Le scoatem pe un servet absorbant si le putem servi langa o portie de cartofi piure si muraturi asortate. 

Imagini preparare
 

Ghiveci de legume

Ingrediente: 1 ardei gras rosu, 1 dovlecel verde, bete de telina, 2 cartofi, 2 morcovi, o ceapa, o rosie, usturoi dupa gust, patrunjel verde, 3 linguri pasta de tomate, o mana de mazare, sare, piper, supa instant de legume, frunze de dafin, o lingurita seminte de marar, o mana de varza rosie.
Mod de Preparare: Se caleste ceapa intr-un pic de ulei, adaugam ardeiul gras taiat fasii, lasam impreuna cu capacul deasupra pana se inabusesc bine. Adaugam apoi restul de legume, punem apa calda si potrivim de sare, piper, supa instant, frunze de dafin si seminte de marar. Cand sunt deja intrepatrunse bine, adaugam pasta de tomate. Mai lasam cam 15-20 minute si inchidem aragazul. Pe parcurs se poate sa mai fie nevoie sa mai adaugati apa. Puteti de asemenea sa folositi ardei copti (va avea un gust mult mai gustos). 

Imagini preparare
 

Salata de cruditati

Ingrediente: 2 bucati de salata, 4 rosii, 3 castraveti cornishon, 4 fire de ceapa verde, sare, otet dupa gust.
Mod de Preparare: Salata se spala frunza cu frunza. Rosiile spalate se taie cubulete. Castravetii curatati de coaja se taie in cubulete. Ceapa spalata se taie rondele. Le punem intr-un bol, adaugam sare si otet si amestecam. Recomand servirea dupa 15min pentru a se imbina aromele

Salata cu somon afumat

Ingrediente: 200 g somon afumat, o rosie, cateva felii de castravete si de ardei gras rosu, putina ceapa, zeama de lamaie, sare, ulei de masline, patrunjel verde.
Mod de Preparare: Am tocat legumele si le-am asezat intr-un bol, am adaugat patrunjel maruntit si somon.
Am adaugat zeama de lamaie, putin ulei de masline si un praf de sare.
Foarte simpla, foarte gustoasa si sanatoasa

Bors de cartofi cu coasta de porc afumata

Timp de preparare:
2 ore si 30 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
2 Kg coasta afumata.
1 1/5 kg bors.
1 kg cartofi.
2 ardei capia rosii.
2 cepe rosii.
2 radacini pastarnac.
1 telina potrivita.
1 legatura patrunjel verde.
1 rosie mare.
4 oua.
sare,piper roz proaspat macinat,vegeta fara sare.

Mod de preparare:

Portionam carnea,o spalam bine si o punem la fiert intr-o oala de 6l cu cel putin 3 l de apa.Separat curatam si spalam toate legumele si apoi le taiem.Dupa ce am luat spuma de la carne o lasam sa fiarba bine.Punem legumele taiate sa fiarba.Spalam patrunjelul si il taiem foarte fin.Dupa ce au fiert carnea si legumele,adaugam borsul care este deja clocotit si mai lasam sa dea cateva clocote.Incercam carnea si legumele sa vedem daca sunt fierte.Dupa ce au fiert lasam ciorba sa se linisteasca un pic si adaugam ouale batute spuma si patrunjelul verde.La aceasta ciorbica merge si un ardei iute.Pofta buna !!!

Rafaello

• 
• 
• 
• 

• Ingrediente

  250 gr unt,
  200 gr lapte praf,
  100 gr nuca de cocos,
  200 gr zahar pudra,
  100 gr alune nesarate

• Mod de preparare

  Se amesteca toate ingredientele (unt,lapte praf.50 gr nuca de cocos,zahar pudra).
  Se da 30 min la rece.
  Se ia de la rece si se fac bilute pe care le umplem cu cate o aluna nesarata.
  Se rostogoleste prin nuca de cocos ramasa

Fursecuri cu lamaie

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

• Ingrediente

  250 g faina
  180g unt
  200 g zahar
  1 ou intreg
  zeama si coaja de la o lamaie
  o lingurita de praf de copt
  1 pliculet zahar vanilat
  esenta de lamaie

• Mod de preparare

  Untul la temperatura camerei se amesteca cu zaharul pana se obtine o crema pufoasa si se adauga zaharul vanilat, si coaja de lamaie. Se adauga oul, zeama de lamaie si se amesteca bine, bine totul.
  Apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt si se framanta pana se obtine un aluat potrivit de tare (daca mai este nevoie, se mai poate adauga faina, depinde de tipul de faina si cat de multa zeama de lamaie puneti), 
  Aluatul se lasa sa se odihneasca la frigider pentru cel putin 30 de minute, dupa care se intinde pe masa de lucru
  Se decupeaza in aluat diferite forme, in cazul meu, stelute si inimioare
  
  Fursecurile formate se aseaza pe o tava unsa cu unt si se dau la cuptor 10-15 minute. Nu asteptati ca fursecurile sa capete o culoare galbuie caci va strica din aspectul lor. Atunci cand le scoateti din cuptor, ele vor fi foarte pufoase, dar dupa ce se racesc devin crocante. 
  

• Mod de servire

  Eu le-am pus pe deasupra o glazura din zahar pudra si zeama de lamaie, iar pe unele le-am lipit intre ele cu jeleu de lamaie. Puteti inlocui jeleul cu dulceata de fructe preferata

Ficăţei cu cimbru şi busuioc

Ingrediente: 

600 gr ficat de pui, o ceapă mare, 3 căţei de usturoi, jumătate de lămâie, cimbru, busuioc, 100 ml bulion (sos de roşii), 3-4 linguri de smântână, 4-5 linguri de ulei, sare, piper.

Mod de preparare:

Se curăţă ceapa, se spală, se şterge şi se taie julien şi 

 se pune la călit în ulei, la foc mic, iar când devine sticloasă, 

 se adaugă ficatul spălat şi 

 se lasă 

puţin la prăjit. 

 Se adaugă usturoiul curăţat, spălat şi pisat şi 

puţină apă şi se lasă la fiert, la foc potrivit până scade apa.

 Se toarnă bulionul, sare, piper, cimbru, busuioc şi 

 se lasă la fiert până scade compoziţia.

 Se pune smântâna şi 

 se mai lasă să dea câteva clocote

Dorada la cuptor

Timp de preparare:
1 ora si 10 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
2 dorada
4-5 cartofi potriviti
1 ceapa mare (cca 150 gr)
1 morcov
1 legatura patrunjel
5 catei usturoi
1/2 lingurita turmenic
1/2 lingurita vegeta de casa macinata
6 linguri ulei masline
2 lamai
sare, piper

Mod de preparare:

Se taie cartofii rondele nu foarte groase, morcovii rondele mai subtirele, iar ceapa solzisori. Se aseaza legumele intr-o tava larga (30 cm diametru) si se presara cu sare si piper dupa gust.
Se retin 2 fire patrunjel pentru servire, iar restul il tocam marunt, marunt. Se amesteca cu usturoiul strivit, turmenicul (va da culoare frumoasa sosului la final), vegeta si putina sare. Se adauga uleiul incet, cate o lingura o data si se piseaza totul pentru a obtine o pasta. Cand pasta e gata adaugam in ea cam 150 ml apa.
Turnam sosul de patrunjel de mai sus peste legume, amestecam bine, sa fie acoperite si acoperim tava (sa fie etansa) cu folie de aluminiu. Dam la cuptor la 200C pentru 25-30 minute.
In acest timp, pestii curatati si spalati ii uscam cu servetele de hartie. Ii crestam pe o parte (in 3-4 locuri), tinand cutitul pe diagonala. Presaram sare peste tot, inclusiv in interior. Apoi stropim pestii cu sucul de la 1 lamaie (cate 1/2 lamaie pentru fiecare peste) si lasam sa stea la temperatura camerei pana legumele sunt gata.
Scoatem folia de aluminiu si asezam dorada deasupra. Presaram putin piper peste ei.
* daca sosul de sub legume vi se pare ca a scazut mult mai adaugati cam 50 ml apa in tava
Dam iar la cuptor pentru 20 minute. Apoi, ca sa-i facem sa arate ca in reviste, pornim grillul (focul sa vina de deasupra) si mai lasam la cuptor cca. 3-5 minute (sa-i supravegheati in acest timp), pana dorada prind o crusta frumoasa deasupra.
Scoateti de la cuptor si presarati patrunjelul tocat ramas, iar in inciziile de deasupra pestelui introduceti jumatati de felii de lamaie.
Servim imediat cu un pahar de vin alb si nu uitati o bucatica de paine proaspata, fiindca sosul din tava e delicios, trebuie sa incingeti in el

Peste alb in folie

Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente:
6 fileuri de peste (merluciu, cod, etc)
2 lamaii
1 ceapa mare
1-2 morcovi
sare, piper, ulei, folie de aluminiu

Mod de preparare:

Marinam pestele in zeama de lamaie, sare si piper pentru 30 minute.Taiem felii ceapa si morcovul.
Pregatim pestele in folie in felul urmator: ungem o bucata de folie de aluminiu cu ulei si punem un strat de ceapa, unul de morcov si apoi pestele pe care il asezonam cu sare si piper dupa gust. Punem si o felie de lamaie deasupra si impachetam cu grija.
Dam la cuptor pentru 30 min.
O servim calda cu sos de usturoi si cartofi natur.
Este o mancare usoara si gustoasa. Pofta buna

Pui a la Nicoise

un pui destul de mare
2 cepe mari
4 catei de usturoi
1 pahar de vin alb
8 rosii sau conserva de rosii
masline negre dupa gust
cimbru, dafin, patrunjel
ulei de masline
sare, piper
500 ml supa de pui - se poate folosi si cubul knorr Ingrediente:


Mod de preparare:

Taiati puiul in portii. Scoateti pielea daca vreti sa nu fie prea grasa mincarea.
Taiati ceapa si usturoiul.
Taiati rosiile in cubulete.
Puneti supa de pui la incalzit.

Intr-o cratita puneti uleiul de masline si frigeti carnea de pui pe toate partile.

Scoateti bucatile de carne pe o farfurie si tineti la cald.

In uleiul unde a fript carnea puneti ceapa si usturoiul sa se prajeasca.
Cind sunt bine prajite stingeti cu vinul alb.

Repuneti carnea in cratita cu ceapa si usturoiul prajit, turnati peste ele rosiile cubulete sau conserva de rosii.

Adaugati supa de pui, maslinele negre si mirodeniile.
Acoperiti si lasati sa fiarba la foc potrivit circa 30 minute.

Daca e coapta carnea ridicati capacul si lasati sa scada mincarea.

Se poate servi cu orez, sau cartofi fierti impreuna cu carnea

Prajitura cu portocala

Ingrediente
Blat:
-100 gr unt
-150 gr zahar
-250 gr faina
-3 oua
50 ml lapte
-esenta porocala
-colorant rosu
-praf de copt

Crema:
-300 gr smantana
-150 gr zahar
-1 plic gelatina
-zeama de la 2 porocale mari
-250 ml frisca
-3 porocale decor
Crema 2
-200 ml frisca
70 gr zahar
-50 gr cacao
-100 gr ciocolata

Mod de preparare:
Se mixeaza ouale cu sare apoi se pune zaharul, untul topit, laptele, faina, esenta de porocale , colorant rosu si praf de copt. Se toarna compozitia in tava se coace 30 min.
Crema 1
Se bate smantana cu zaharul se pune sucul de la portocale . Gelatine se hidrateaza se topeste apoi se combina cu smantana. Frisca se bate bine  si se amesteca cu smantana.
Crema 2
Se amesteca frisca cu zaharul, cacaoa, se pune pe foc si se aduce la punctul de fierbere. Se ia de pe foc se pune ciocolata rupta bucati , se amesteca pana cand se topeste. Se lasa sa se raceasca, se da la frigider sa se intareasca, apoi se bate cu mixerul.
Peste blat,( in tava)  racit si insiropat cu suc de porocale, se pune jumate din crema 1 apoi crema 2 de ciocolata si restul din crema 1. Se taie felii de portocala curatate de coaja se pun peste prajitura apoi se face gelatina pentru tarte dupa instructiuni si se toarna peste porocale.
Se da la rece pentru 2-3 ore

Tort de biscuiti cu crema de banane si caramel

Ingrediente: 
250 g margarina
300 g biscuiti
50 g ciocolata
2 banane
sucul de la 1/2 de lamaie
2 budinci de caramel
200 ml frisca
1 plic de ness

Mod de preparare:

Margarina o topesti la foc potrivit, apoi adaugi ciocolata sa se topeasca si ea.
Biscuiti sunt rupti marunt sau macinati dupa preferinta.
Adaugi margarina si ciocolata topita peste biscuiti, unde amesteci bine, dupa care torni compozitia intr-o tava de tort care apoi poate sa se desfaca, presari usor biscuiti si dai la rece 30 de minute.
Bananele decojite, le dai rondele .Le pui peste stratul de biscuiti, stropesti cu sucul de lamaie si acoperi cu cele 2 budinci de caramel pregatite conform instructiunilor de pe plic.
Bati frisca si incorporezi plicul de ness, apoi pui frisca peste budinca si dai la rece.
Pe deasupra se orneaza cu cacao.
Pofta Buna!!

Tort de biscuiti

Ingrediente:
1kg biscuiti simpli,200gr zahar+6lg de zahar,2 pliculete budinca de vanilie,1kg lapte,o esenta de portocale,200gr smantana,o ciocolata amaruie.

Mod de preparare:

1.Faci intai siropul de zahar ars:se arde zaharul(200gr),apoi se stinge cu apa.
2.Se prepara budinca conform instructiunilor de pe plic,se amesteca cu esenta de portocale si se lasa la racit.
3.Primul strat de biscuiti se insiropeaza doar cu cateva linguri de sirop,se imparte budinca in doua parti egale si jumatate o pui peste biscuiti.Asezi al doilea strat de biscuiti,il insiropezi si pui si restul de budinca.
4.Peste ultimul strat de biscuiti insiropati torni glazura calda pe care o faci astfel:incalzesti smantana,o iei de pe foc si pui ciocolata bucatele,mestecand continuu pana se topeste.Eu am mai facut o glazura din 13 linguri zahar,3 linguri cacao,o lingura de ulei si cateva linguri de apa si le`am combinat pe cele doua(suntem fani glazuri).
Se da la rece cel putin 2 ore,il poti orna cu fructe,eu l`am ornat cu felii de portocala.Este foarte racoros si nu prea dulce.Pofta buna!