Ciorba de fasole cu afumatura

Ingrediente::

4 litri de apa
500 g fasole alba
2 morcovi
1 telina medie
1 radacina de patrunjel sau pastarnac
1 legatura de leustean
250 g costita afumata
50 ml otet
1 lingura cu delikat
sare

Mod de preparare:

Alege fasolea si pastreaza doar boabele frumoase si sanatoase. Pune-o la fiert in apa rece.
Intr-un alt vas pune apa la fiert, pentru ca apa in care fierbe fasolea trebuie s-o schimbi de 3 ori si sa o inlocuiesti cu apa calda.
Intre timp, pune costita la fiert, separat.
In paralel curata legumele, spala-le si taie-le marunt, sau da-le pe razatoare.
Cand fasolea este pe jumatate fiarta si ai schimbat ultima apa, adauga legumele si lingura cu delikat, lasa sa fiarba la foc domol circa 15-20 minute, apoi adauga si costita taiata.
La final, pune otetul, leusteanul tocat marunt si adauga sare doar la nevoie. 

Ciorba bulgareasca

Ingrediente

maruntaiele de la 2 pui;
1 legatura de zarzavat;
1 ceapa mica;
1 lingurita de unt;
1 lingura de faina;
100 ml smantana;
1 galbenus;
sare;
Piper Boabe;
1 foaie de dafin.

Mod de preparare:

- Se prajeste ceapa razuita in unt, taiat fideluta Impreuna cu zarzavatul, se presara cu faina si se stinge cu 2 litri de apa;
- Se adauga maruntaiele, se condimenteaza si se fierbe, Pana Cand se inmoaie;
- Se freaca galbenusul cu smantana Intr-ONU Continuu amestecand castron si se toarna in Supa Fierbinte,.

Va dorim Pofta buna!

Varza cu costita

Ingrediente

1 varza
1 ceapa rosie(mare)
1 ardei gras
2 morcovi
3-400 g costita
1 ramura de leustean
1-2 catei usturoi
2 rosii mari(coapte bine)
300 ml apa calduta/sau supa
100 ml vin alb
sare,piper,boia de ardei,eventual ceva granulat de usturoi

• Mod de preparare

  Se curata legumele si se toaca marunt, ceapa se pune in ceva ulei la rumenit, dupa care adaugam costita. Cand aceasta este rumenita stingem cu putin vin alb. Dupa ce vinul s-a evaporat, adugam restul legumelortocate si ramurica de leustean. Amestecam si mai lasam putinl pe foc, apoi adugam varza tocata si condimentam. Adaugam si cana mare de apa calduta, invartim, iar apoi acoperim cu capac si dam focul mai incet. Din cand in cand se mai amesteca.

• Mod de servire

  Se serveste cu smantana si cu ardei iute murat. 

Tocanita cu ciuperci

Ingrediente

500 gr. de ciuperci Champignon
o jumatate de piept de pui
1 ceapa
un sfert de ardei gras rosu
2 rosii
4 linguri ulei
sare/ delicat
o lingura bulion de rosii
o cana cu apa

• Mod de preparare

  Tocanita de ciuperci va avea un gust excelent daca o combinam cu piept de pui. Prepar-o astfel: se pune uleiul in cratita si se lasa la incins, dupa care se adauga ceapa taiata marunt. Lasati sa se caleasca ceapa pana capata o culoare aurie. Apoi se adauga ciupercile taiate marunt, felii sau bucati mai mari, dupa preferinta. Se adauga sare/delicat, cana de apa si se lasa sa fiarba la foc mediu 10 minute, apoi se da focul mic.
  Se toaca ardeiul bucatele, se curata rosiile de coaja si se taie marunt. Puneti ardeiul si rosiile peste ciuperci. 
  Pieptul de pui trebuie curatat de grasimi sau zgarciuri mai intai, apoi se taie in bucati mici si se adauga peste ciuperci. Dupa ce a fiert cateva minute se adauga o lingura de bulion peste tocanita si se lasa sa fiarba pana cand zeama a scazut si ciupercile au fiert bine.

• Mod de servire

  Se poate servi cu smantana si mamaliga.