Chec cu fructe confiate

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

• Ingrediente

  200 g fructe uscate sau confiate (cirese, coaja de portocale, caise, ananas, curmale, papaya, ghimbir, merisor, curmale)
  50 g rahat diverse culori
  50 g stafide brune si aurii
  5 oua mari
  6 linguri de zahar
  6 linguri faina
  150 g unt

• Mod de preparare

  Stfidele se hidrateaza in cognac amestecat cu esenta de rom. Fructele se taie mai marunt si se amesteca cu o lingura de faina. Faina se cerne de doua ori. Untul se freaca treptat cu zaharul pana se face spuma. Adaugam galbenusurile pe rand si amestecam dupa fiecare. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si putina zeama de lamaie. Punem la unt fructele, o parte din faina si o parte de albus. Amestecam usor dupa care incorporam si cealalta parte. Coacem la foc mic pentru 45-60 minute.

• Mod de servire

  Se feliza si se servesc cu o bautura calda

Chec cu crema de nuci

• 

  Ingrediente

  4 oua
  1 cana de faina
  1 cana de zahar
  4 linguri de ulei
  1 mana de nuci
  Un praf de sare
  Esente
  Coaja de portocale si lamaie
  Un strop de zeama de lamaie
  Pentru crema:
  1 mana de nuci
  2 linguri pline de cacao

• Mod de preparare

  Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si putina zeama de lamaie, se adauga treptat zaharul si se mixeaza bine, adaugi galbenusurile pe rand, esentele si faina in ploaie amestecand usor de jos in sus. Ultimul se adauga uleiul. Nucile trebuie date putin la cuptor dar aveti grija sa nu se arda, iar apoi indepartati coaja de deasupra Se tapeteaza o forma de chec si se pune din aluat pastrand un sfert din el. Deasupra punem o mana de nuci tocate si restul le oprim pentru crema. Aluatul oprit se amesteca cu cacao cernuta si nucile (o parte tocate marunt si o parte rasnite praf). Va rezulta o crema mai groasa care se pune deasupra aluatului, se trece cu furculita prin el si se da la cuptor pentru 40-50 de minute potrivind cuptorul la foc mic.

• Mod de servire

  Gustul cremei este unul dulce amarui datorita pudrei de cacao, merge de minune la o cana de cafea cu lapte

CIORBA DE BURTA

Ingrediente:
1 kg burta de vita fideluta(congelata din comert), 3 morcovi, 2 radacini patrunjel, o ceapa intreaga(care dupa fierbere se scoate), 2 foi dafin, 10 boabe piper, 7 catei de usturoi, 2 linguri de otet sau mai mult, dupa gust, 3 galbenusuri, 250 g smantana, 1 lingura de sare(mai completati daca va place mai sarat) 4 l apa si patrunjel verde tocat marunt.

Mod de preparare:

Dezghetam burta, se pune la fiert in 4 l apa, se fierbe 30-45 minute, mai completam cu apa daca a scazut. Adaugam zarzavatul curatat, taiat marunt, continuam fierberea completa a zarzavatului, adaugam sare, otet si usturoiul pisat, apoi luam oala de pe foc. Separat, batem bine galbenusurile cu smantana si amestecam incet cu zeama din oala. Se serveste fierbinte cu patrunjel verde presarat in farfurie, alaturi de ardei iute

Pulpe de pui cu ciuperci si legume colorate

Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
3 pulpe de pui dezosate si fara piele
1 ardei kapia rosu
1 ardei iute
1 tija praz (partea verde)
3 ciuperci
4 catei de usturoi
1 cartof mare, fiert
1 lingura ulei
Sare
Piper

Mod de preparare:

Intr-o tigaie punem uleiul la incins si prajim bucatile de pui, pe ambele parti, cateva minute pana-si formeaza o crusta apoi le scoatem pe o farfurie. In acelasi ulei, la foc mare, punem la calit ardeiul si prazul taiate julien, dar le lasam doar 2-3’, le calim foarte usor, apoi le scoatem sip e acestea afara, intr-un bol. Acum punem la calit, ciupercile feliate si usturoiul taiat feliute. Adaugam si bucatile de carne, asezonam si lasam sub capac, sa fiarba la foc mic, cam 10’, pana se evapora zeama lasata de ciuperci. Adaugam legumele, amestecam si oprim focul.
Servim pulpitele de carne acoperite cu ciuperci, alaturi de felii groase de cartofi fierti, acoperiti cu legumele colorate.
Pofta buna

Salata Beouf cu carne din piept de pui

Ingrediente:

1 Piept de pui mediu/mare,

castraveti murati 4-5 buc. medii/mari,

cartofi 7 buc. potrivite,

gogosari murati  3-4 buc. medii,

oua 2 buc.,

morcovi 2-3 buc. medii,

mustar 1-2 linguri,

ulei de floarea soarelui,

sare si piper dupa gust.

Mod de preparare:

Mai intai se pune pieptul de pui la fiert intr-o oala, iar separat intr-o alta, se pun la fiert si cartofii si morcovii necojiti. Coaja ii tine ca sa nu se "destrame". Se taie castravetii murati si gogosarii murati in cubulete si se pun la scurs intr-o strecuratoare de bucatarie deasupra unui vas, sau se storc pur si simplu de zeama. Dupa ce pieptul de pui si cartofii dar si morcovii sau fiert,le lasam putin sa se raceasca, dupa care se curata cartofii si morcovii de coaje si se taie cubulete (mai putin un cartof, pe care il vom folosi la maioneza), la fel si carnea se taie cubulete. Dupa aceasta, se amesteca toate (carnea, legumele si muraturile) intr-un vas inalt. Urmatoarea miscare, este de a face maioneza, amestecandu-se un cartof fiert, cu un ou crud si cu galbenusul de la un ou fiert. Se amesteca bine (cu o lingura de lemn), adaugandu-se din cand in cand, cate putin ulei. Se adauga la final, mustar, sare si piper, dupa gust si se mai amesteca putin pentru omogenizare (5-10 sec.). Am facut si maioneza. In continuare, amestecam salata cu (3/4 din toata) maioneza, dupa care vom aseza salata pe un platou si cu maioneza ramasa (1/4), ii vom da salatei un aspect frumos, imbracand-o cu maioneza. La final, cu albusul de la oul fiert, al carui galbenus l-am pus la maioneza si cu cateva feliute de gogosar murat si castraveti murati, taiati julien, vom orna salata. Gata! Pofta buna!

Papanasi prajiti

Ingrediente:
300 g branza de vaci
1 ouIngrediente:
300 g branza de vaci
1 ou
o lingura zahar
130 g faina
1/2 pachet praf de copt
o lingura gris
coaja de lamaie,un plic zahar vanilat,2 picaturi esenta de rom
ulei pentru prajit
zahar pudra vanilat pentru pudrat
smantana, dulceata (de preferat de afine)

Mod de preparare:

Mixam branza cu zaharul,oul si aromele,adaugam faina si grisul. Modelam bile(cu mana trecuta prin faina,deoarece compozitia este de consistenta moale). Le asezam pe o tava tapetata cu faina.Apasam pe mijloc pentru a obtine un orificiu( ca sa se friga uniform in interior)Incingem uleiul in tigaie,rumenim papanasii pe ambele parti. Scoatem din tigaie pe un servet de hartie apoi pudram.Servim simple sau cu smantana si dulceata de afine(sau orice alta dulceata)

o lingura zahar
130 g faina
1/2 pachet praf de copt
o lingura gris
coaja de lamaie,un plic zahar vanilat,2 picaturi esenta de rom
ulei pentru prajit
zahar pudra vanilat pentru pudrat
smantana, dulceata (de preferat de afine)

Mod de preparare:

Mixam branza cu zaharul,oul si aromele,adaugam faina si grisul. Modelam bile(cu mana trecuta prin faina,deoarece compozitia este de consistenta moale). Le asezam pe o tava tapetata cu faina.Apasam pe mijloc pentru a obtine un orificiu( ca sa se friga uniform in interior)Incingem uleiul in tigaie,rumenim papanasii pe ambele parti. Scoatem din tigaie pe un servet de hartie apoi pudram.Servim simple sau cu smantana si dulceata de afine(sau orice alta dulceata)

Crap cu legume la cuptor

ingrediente
crap 2,5 kg
ceapa 5 buc
morcov 5 buc
rosii 6 buc
250 ml must alb
(sau vin...eu nu am avut)
sare
ulei
condiment pentru peste Fit-up!
de la Kamis
5 catei de usturoi

Pestele se curata de solzi si intestinese portioneaza in bucati potrivite apoi sse sareaza si condimenteaza;
Legumele se taie rondele si se aseaza sub forma de pat intr-o tava in care am turnat cam 100ml ulei.Peste legume asezam bucatile de peste,turnam si mustul(sau vinul)dupa care il introducem la cuptor cam 40 min la foc potrivit.
Spre sfarsitul timpului de coacere adaugam si cateii de usturoi usor zdrobiti.
Se serveste de preferinta cu paine proaspat scoasa din cuptor.
Pofta buna

Chiftele marinate

Necesare :

500 gr carne tocata macra
2 buc.ceapa
1/4 legatura patrunjel verde
1 ou crud
1 foaie dafin
300 ml bulion
250ml apa
1 lingura zahar
sare, piper dupa gust
100 ml ulei


Preparare :
O bucata ceapa razuim pe razatoarea fina si o adaugam la carnea tocata.Patrunjelul verde il taiem marunt si il pumen si pe acesta la carne impreuna cu 2 linguri faina, 1 ou crud, sare si piper dupa gust. Se amesteca totul bine ,se formeaza chiftele mai mari pe care le facem mai plate.Aceste chiftele se dau prin faina si se prajesc in uleiul incins.In acest ulei calim cealalta ceapa data si ea prin razatoare , adaugam inapoi in vas chitelele prajite ,stingem totil cu bulion si apa si condimentam cu sare, piper si lingura de zahar adaugand si 1 foaie de dafin. Se lasa sa fiarba pana sosul se ingroase.
Se serveste cu cartofi pireu, natur sau orez.

Pofta Buna !!

Ciorba de vitel

Ingrediente:

morcovi

patrunjel radacina

telina

pastarnac

ceapa

cartofi

ardei

carne de vitel

bulion

frunze de leustean

Carnea se taie cubulete si se lasa molcolm la fiert cam doua ore, sa ne asiguram ca ciorba o sa fie cat mai aromata. Totusi nu uitati sa spumati periodic !

Apoi adaugati legumele taiate dupa cum va face placere si lasati sa mai fiarba cam 40-50 de minute, la acelasi foc domol. Adaugati bulionul aproape de final si mai dati o singura data in clocot.

La final presarati frunzele de leustean - ingredientul secret - si daca doriti puteti adauga si un pic de smantana.

Aceasta este una dintre ciorbele mele preferate: cu carne pufoasa, multe-multe legume, usor acrisoara si aromata din belsug cu leustean.

Ciorba de perisoare

Ingrediente:

legume de ciorba (orice varietate aveti in casa)
carne tocata amestec porc + vita
1 ceapa
1-2 oua
pesmet (eu am folosit fulgide drojdie pentru a lega carnea - in plus sunt foarte sanatoase!)
sare, piper
bulion
frunze de leustean

Ciorba de perisoare este una dintre cele mai satioase ciorbe. Gustul usor acrisor, aroma leusteanului, carnea gustoasa, o recomanda ca o alternativa sigura chiar si (sau mai ales) in zile calduroase de vara sau dupa cateva zile cu o dieta abundenta in mancaruri grase.

Incepeti prin a fierbe legumele. Cu 10-15 minute inainte de a adauga perisoarele adaugati si bulionul.

Intre timp, intr-un bol, amestecati carnea cu condimentele pana observati ca este omogena. Faceti bilute de ce marime doriti si adaugati-le in apa clocotita. Apoi adaugati si frunzele de leustean pentru aroma si mai lasati sa fiarba putin

AMANDINE

 

Ingrediente

• Blat: 6 oua
• 200 gr. zahar
• 30 ml. apa
• 30 ml. ulei
• 20 gr. cacao
• 8 linguri faina
• Crema :
• 4 galbenusuri
• 200gr. zahar pudra
• 200 gr. Unt+50 g margarina la pachet
• 3 linguri cacao
• 1 fiola esenta rom
• Sirop :400 ml. apa
• 150 gr. zahar
• 2 plicuri cappuccino
• 1 fiola esenta rom

• Glazura:
• 150 g ciocolata cu lapte
• 50 ml frisca

Mod de preparare

Blatul : se bat albusurile spuma, se adauga zaharul si se mixeaza iar pana se intaresc bat.Se adauga apa si galbenusurile frecate cu ulei. Se amesteca cu lingura de jos in sus.Treptat se adauga faina amestecata cu cacao. Se omogenizeaza.In tava unsa, tapetata cu faina si cu hartie de copt , se pune compozitia si se coace 30-35 minute.Dupa ce se raceste blatul se taie in 2.

Crema : Galbenusurile se amesteca cu 100 g zahar pudra si se pun la bain marie,amestecand incontinuu pana se ingroase.Se lasa la racit.Untul la temperatura camerei se mixeaza bine 1-2 minute. Se adauga 100 g zahar pudra si se mixeaza pana ce acesta se dizolva.Peste unt se adauga crema de ou(dup ace s-a racit) si se mixeaza bine,se cerne cacaoa peste crema,se pune esenta si se mixeaza pana se obtine o compozitie cremoasa.Se pune la frigider pana se pregateste siropul

Sirop : se pun toate ingredientele (fara esenta rom) intr-o craticioara pe foc si de cand incep sa fiarba se mai lasa 5 minute, se iau de pe foc, se adauga esenta de rom si se lasa la racit.

Blatul taiat in 2 se insiropeaza bine,se pune crema peste si se da la frigider 30 min,apoi se pune si cea de-a dou foaie insiropata si se lasa din nou la rece pana la prepararea glazurii.

Glazura:ciocolata rupata bucati se pune la bain marie impreuna cu frisca lichida pana se topeste,iar cand se raceste putin se toarna peste prajitura.Se da la rece pana se intareste glazura apoi se proportioneaza.Se orneaza cu frisca dupa preferinta